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Actualizado: 21 ene

El consumo de insectos por los seres humanos se denomina entomofagia. Esta práctica es común en muchos países, sobre todo en Asia, África y América Latina; Además, complementa la dieta de 2,000 millones de personas aproximadamente y es un hábito que ha estado presente desde siempre en los seres humanos.


En estos tiempos se vuelve indispensable encontrar fuentes alternativas de alimento, ya que el crecimiento demográfico, la urbanización y el crecimiento de la población en general, incrementan la demanda de alimentos a nivel mundial, especialmente de proteína de origen animal y de alta calidad. Y factores como la contaminación del suelo y del agua por la ganadería intensiva y el sobrepastoreo provocan la degradación de bosques y contribuyen al cambio climático y otros impactos ambientales destructivos. Una de las soluciones para abordar estos efectos es a través de los insectos, los cuales están en todas partes, se reproducen rápidamente, tienen tasas elevadas de crecimiento y un mínimo impacto ambiental; Además de tener un alto valor nutricional por sus niveles de proteínas, grasas y minerales. Y se pueden consumir de las más diversas maneras.


Beneficios ambientales, sanitarios, para el medio social y de vida.

  • Los insectos tienen una conversión en alimento elevada, en promedio, 2 kg de alimento se convierte en 1 kg de masa de insecto. En contraste, el ganado necesita 8kg de alimento para aumentar 1kg de peso.

  • Los insectos pueden alimentarse de residuos biológicos y transformarlos en proteína de alta calidad; Y dependen menos de la tierra.

  • Los insectos necesitan cantidades muy inferiores de agua que el ganado tradicional y son más resistentes a sequías.

  • Los insectos aportan nutrientes, proteínas y son abundantes en fibra y micronutrientes; Además suscitan un reducido riesgo de transmitir enfermedades.

  • Se puede recolectar directamente del medio sin inversiones o medios técnicos importantes, los pueden recoger y vender los miembros más pobres de la sociedad. Causando mejoras en la dieta y aportando ingresos.


Los insectos aportan cantidades significativas de vitaminas, que son esenciales para transformar los alimentos en energía, el crecimiento normal y el mantenimiento del cuerpo, así como para la prevención y/o alivio de enfermedades; En algunos casos llegando a aportar mayores niveles que otros alimentos convencionales. Igualmente aportan minerales, los cuales se usan para diversas funciones en el organismo, como mantener los huesos, corazón y cerebro en buen funcionamiento.


El Chapulín (Sphenarium purpurascens) que utilizamos en SITKAVI, por ejemplo, provee más energía que la soya y el trigo. También aporta más proteína que el frijol, la lenteja, la soya e incluso que la carne, y es digerible con facilidad por el organismo, a diferencia de proteínas vegetales que son menos digeribles. Provee tambien minerales con alto valor nutricional, llegando a tener más calcio que la leche, es buena fuente de Potasio, Selenio y Hierro. Además, aporta buena cantidad de vitaminas, sobre todo pero no solamente, del complejo B.


Podría pensarse que los insectos se comen en períodos de hambre, pero en la mayoría de los casos forman parte de la dieta local básica y se consumen debido a su sabor y disponibilidad y no porque no haya otros alimentos. Llegando incluso algunas especies a alcanzar precios elevados y considerarse manjares.


Aunque existan muchas ventajas, la aprensión del consumidor sigue siendo una barrera para que los insectos sean considerados fuentes viables de proteína. Sin embargo los modelos de dieta son capaces de cambiar gracias a la globalización, un ejemplo claro es la rápida aceptación del pescado crudo(sushi), y la adopción por parte de consumidores locales. De esta manera es evidente que podemos impulsar la cultura de la entomofagia ya presente en nuestro país. Mediante la creación de recetas, menús y productos alimenticios, el sector de la alimentación desempeña un papel relevante al querer consolidar los insectos como alimentos.


En SITKAVI te alentamos a que pruebes nuestra deliciosa barra Niich hecha con harina de Chapulín y otros ricos y nutritivos ingredientes. Para que compruebes que además de todos los beneficios para tu cuerpo, su delicioso sabor no tiene igual, y que juntos sigamos construyendo un mundo más sustentable.


Ven y conoce nuestros productos en www.sitkavi.com/tienda

(FAO, 2021)


#Entomofagia #Health #Sustainable #Sustentable #Insectoscomestibles #edibleinsects #Mexico #Alternative #dieta #nutricion #chapulin #Tasty #Energia #Protein #vitamin


Referencias:

http://www.fao.org/3/i3264s/i3264s00.pdf

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19476337.2020.1746833

https://www.dgcs.unam.mx/boletin/bdboletin/2002/2002_0572fff.html


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Actualizado: 17 feb

Nuestra barra Níich es elaborada con ingredientes 100% naturales que aportan grandes beneficios, por ejemplo potencializa el desarrollo y fortalecimiento de los músculos, aporta mayor energía para la actividad física, mejora el metabolismo y el sistema inmunológico.


La barra Níich contiene proteínas de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales los cuales son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, así como vitamina B3, E, B9, B5, B2 y B1, que te ayudarán a tener un cuerpo más sano y a alcanzar tus objetivos.


A continuación conoce más acerca de los aminoácidos y vitaminas que contiene nuestra barra



¿En qué ayudan 9 de los principales aminoácidos? Presentes en nuestra barra Níich.


Valina: Ayuda a estimular el crecimiento y regeneración muscular así como a la producción de energía.


Lisina: Ayuda a la síntesis de proteínas, producción de hormonas, producción de energía y al sistema inmunológico.


Leucina: Ayuda a la síntesis de proteínas, reparación muscular, regular azúcar en la sangre y producir hormonas del crecimiento.


Isoleucina: Ayuda al metabolismo muscular, el tejido muscular, el sistema inmunológico y a la regulación de energía.


Histidina: Ayuda al sistema inmunológico, la función sexual, digestión y ciclos del sueño.


Fenilalanina: Ayuda metabolizar las proteínas, en la producción de otros aminoácidos, a mejorar el humor y reducir la depresión.


Treonina: Ayuda al sistema inmunológico y a metabolizar las grasas.


Triptófano: Ayuda a regular el apetito, el sueño y a mejorar el estado de ánimo.


Metionina: Ayuda a mejorar el metabolismo y favorece la desintoxicación.



¿En que ayudan cada una de las vitaminas presentes en nuestra barra Níich?


Vitamina B3 (Niacina): Ayuda a transformar los alimentos en energía así como al buen funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios.


Vitamina B5(Ácido pantoténico): Ayuda transformar los alimentos en energía , a la regulación hormonal y la regulación del sueño.


Vitamina B2: Ayuda a transformar los alimentos en energía, a la disminución de la fatiga y el agotamiento, a la desintoxicación, favorece la actividad de otras vitaminas, a mejorar el estado de la piel, las uñas y el cabello.


Vitamina B1: Ayuda a transformar los alimentos en energía, al metabolismo normal del sistema nervioso, así como a un funcionamiento óptimo del corazón.


Vitamina E: Ayuda a mantener el cuerpo sano y retrasar su envejecimiento (función antioxidante) , al desarrollo del sistema neurológico y del muscular.


Vitamina B9 (Ácido fólico): Ayuda a la producción de las células sanguíneas, a una correcta división celular y estimular el sistema inmunológico.


En SITKAVI encontrarás barras energéticas elaboradas con semillas y harina de chapulín, con 20g de proteína de alta calidad, ricas en vitaminas y con todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. También encontrarás nutriólogos y entrenadores altamente calificados, con extensa experiencia trabajando con atletas de alto rendimiento, los cuales te ayudaran a alcanzar tus objetivos.

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Referencias

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19476337.2020.1746833

https://medlineplus.gov

https://www.sabervivirtv.com

https://www.pileje.es/revista-salud

https://www.tododisca.com/aminoacidos-esenciales-tipos-funciones/

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Actualizado: 17 feb

Las grasas son uno de los 3 principales macronutrientes necesarios en nuestra dieta diaria y más en la de un atleta, esto debido a que las grasas son el mayor proveedor de energía que hay, aportando alrededor de 9 kcal por gramo, esto es 2 veces más de lo que aportan los otros 2 macronutrientes, que son las proteínas y los carbohidratos, los cuales aportan 4 kcal por gramo.


A menudo cometemos el error de creer que para perder peso o tonificar nuestro cuerpo lo que tenemos que hacer es cesar nuestra ingesta de grasa, lo cual es incorrecto, ya que además del aporte energético, necesitamos cierta cantidad de grasa para mantener nuestro cuerpo saludable.


En el ejercicio, durante los primeros 20 minutos utilizamos las calorías provenientes de los carbohidratos, después de este tiempo, el cuerpo depende en parte de las calorías provenientes de grasas para continuar.


Lo cierto es que no debemos comer cualquier tipo de grasa, hay que escoger con cuidado el tipo y la fuente de donde provienen. Las grasas que se recomiendan y que son benéficas para el ser humano son las grasas insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas), las cuales sirven como protección para tu cuerpo, te aportan energía, aumentan los niveles de testosterona, así como también previenen la formación de placas en las paredes de las arterias disminuyendo el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares; Además te ayudan a procesar y absorber las vitaminas liposolubles, como la A, D, E y K. Estas grasas las encontramos principalmente en los alimentos de origen vegetal, como frutos secos, semillas, aceites, etc. Ingredientes que en SITKAVI buscamos incluir, para que obtengas siempre los mayores beneficios.


Una persona sedentaria debe consumir entre un 20 y un 30% de las calorías totales como grasa, por día. En cuanto a los atletas, la American Dietetic Association y la American College of Sports Medicine recomiendan que deberían obtener del 20-35% de sus calorías diarias de las grasas, dependiendo que tan intenso y prolongado sea el ejercicio.

El dato óptimo de grasa que un atleta debe consumir depende de la actividad y el metabolismo individual, y podrá proporcionarlo un profesional en nutrición deportiva, el cual personaliza el plan nutrimental dependiendo tu deporte, intensidad y estilo de vida.


En SITKAVI encontrarás barras energéticas elaboradas con semillas y harina de chapulín, con 20g de proteína de alta calidad, ricas en vitaminas y con todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. También encontrarás nutriólogos y entrenadores altamente calificados, con extensa experiencia trabajando con atletas de alto rendimiento, los cuales te ayudaran a alcanzar tus objetivos.



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Referencias:

https://www.runtastic.com/blog/es/grasas/

https://www.triatloners.com/cuanta-grasa-deben-incluir-los-corredores-en-sus-dietas/

https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000104.htm

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